Mungobohnen (grüne Soja), 1kg

Mungbohnen, nahe Verwandte der Sojabohne, sind für die Vogelernährung vor allem wegen des hohen Eiweißgehalts von etwa 24% und dem hohen Gehalt an Lysin (essentielle Aminosäure) wertvoll.

Da viele Bohnensorten Hemmstoffe enthalten, die den Eiweißstoffwechsel behindern können, sollten sie möglichst gekocht oder gekeimt werden. Letztere Methode ist zu bevorzugen, da z.B. der hohe Vitamin E-Gehalt beim Keimprozess noch ansteigt. Mungbohnensprossen enthalten außerdem die Vitamine A, B1, B2, B3, B12 und C , dazu Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Folsäure.